Kohlenhydrate
Beispiele
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Basiswissen
Kohlenhydrate sind Verbindungen aus Kohlenstoff, Sauerstoff und Wasserstoff. Daneben dürfen noch andere Elemente vorhanden sein. Hier steht eine Übersicht zu wichtigen Arten.
Grundlegende Eigenschaften
- Kleine Verbindungen heißen Einfachzucker (Monosaccharide)
- Längere Verbindungen heißen Mehrfachzucker (Polysaccharide)
- Die Zweifachzucker (Disaccharide) zählen zu den Mehrfachzuckern.
- Ein- und Zweifachzucker sind wasserlöslich und schmecken süßlich.
- Mehrfachzucker sind schlecht oder gar nicht wasserlöslich.
- Mehrfachzucker schmecken nach nichts (geschmacksneutral)