Wozu?

• Viele Lebensmittel haben einen sehr hohen Wasseranteil.
  

• Solche Lebensmittel fangen leicht an zu faueln und zu verderben.
  

• Häufig bildet sich zum Beispiel giftiger Schimmel aus.
  

• Um das zu verhindern, entzieht man den Lebensmittel Wasser.
  

Dörren

• Eine Möglichkeit, den Wassergehalt auf 10 bis 15 zu verringern ist dörren.
  

• Die Lebensmittel werden auf ein Sieb, Rost oder Gitter gelegt.
  

• Solche Vorrichtungen nennt man oft eine Darre.
  

• An der Luft trocknen sie dann langsam aus.
  

• Sie sind am Ende deutlich haltbarer.
  

• Siehe auch Wassergehalte ↗