Basiswissen

Auf der Erdoberfläche kocht Wasser an der offenen Luft bei etwa 100 °C. Ab dieser Temperatur wandelt sich das flüssige Wasser dann schnell in unsichtbares Wassergas um. Die Blasen im kochenden Wasser sind keine Luft sondern eben dieses Wassergas. Physikalisch ist das Kochen von Wasser eine Umwandlung von einer Flüssigkeit in ein Gas. Man spricht von einem sogenannten Phasenübergang ↗

Bildbeschreibung und Urheberrecht — Man sieht kochendes Wasser in einem Metalltopf.☛