Citronensäure
Chemie
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Definition
Die Citronensäure mit der Summenformel C₆H₈O₇ kommt häufig in Früchten vor. In geringer Konzentration ist sie auch ein Bestandteil menschlicher Zellen. Die Bakterie Aspergillus niger kann Citronensäure aus Zucker herstellen.
Brausetabletten-Rakete
Brausetabletten können Citronensäure enthalten. Bei Zugabe von Wasser reagiert sie dann zum Beispiel mit Natriumhydrogencarbonat. Dabei entsteht das stark schäumende Gas Kohlendioxid. Den sich so aufbauenden Gasdruck kann man als Antrieb für ein Geschoss verwenden. Siehe auch 👉 Brausetabletten-Rakete
Gesundheit
Citronensäure ist ein typischer Zusatzstoff (E 330) von vielen Süßwaren, Limonaden und süßen Speisen. Sie verhindert zum Beispiel das Auskristallisieren von Zucker. Die Citronensäure greift allerdings den Zahnschmelz an. Putzt man direkt nach dem Genuss eines Lebensmittels mit Citronensäure die Zähne, schleift man damit den wertvollen Zahnschmelz ab. Es kommt dann zu einer Erosion der Zähne. [1]
Fußnoten
- [1] Der Artikel zur Citronensäure. In: Lexikon der Zusatzstoffe. Zusatzstoffmuseum. Abgerufen am 5. Juni 2026. Online: https://www.zusatzstoffmuseum.de/lexikon-der-zusatzstoffe/citronensaeure.html
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