Gurkensuppe

Rezept

Basiswissen

Zutaten

• 2 große Salatgurken
  

• 1 große Zwiebel
  

• 1 Tasse Wasser
  

• 2 TL Senf
  

• 3 TL Gemüsebrühe
  

• 1 TL Olivenöl
  

• Weißer Pfeffer
  

• Etwas Petersilie
  

• Salz
  

• Kochtopf
  

Anleitung

• Petersilie ganz klein schneiden
  

• Gurken schälen und würfeln
  

• Zwiebeln schälen und würfeln
  

• Zwiebelwürfel in Olivenöl andünsten
  

• Gurkenwürfel, Wasser und Gemüsebrühe dazugeben
  

• Alles 10 Minuten köcheln lassen
  

• Pürieren (zu Brei machen)
  

• 10 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen (Herdplatte aus)
  

• Petersilie dazugeben
  

• Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken
  

• Eventuell mit Milch oder Joghurt verfeinern.