Löslichkeit
Chemie
© 2016
- 2026
Basiswissen｜
Anschauliche Bedeutung｜
Einheiten｜
Einflussfaktoren｜
Temperatur｜
Art des Stoffes｜
Wachs in Salatöl｜
Wachs in Spiritus｜
Öl und Spiritus｜
Öl und Wasser｜
Fußnoten
Basiswissen
In der Chemie: Wie viel Stoff sich in einem anderen lösen kann: wie gut sich ein Stoff - das Solvat - in einem anderen Stoff - dem Solventen - auflösen kann. Bei Raumtemperatur kann zum zum Beispiel 352,9 Gramm Natriumchlorid in einem Liter Wasser auflösen. Das ist hier näher erklärt.
Anschauliche Bedeutung
Trockenes Salz ist fest, körnig oder fein pulverig. Man kann es mit dem Auge gut sehen und mit den Fingern gut greifen. Wenn man Salz in Wasser gibt, dann kann man beobachten, wie es in der Flüssigkeit langsam unsichtbar wird. Was vorher fest war, scheint hinterher ganz in der Flüssigkeit aufgegangen zu sein. Man sagt, dass das Salz sich im Wasser aufgelöst hat. Am Ende sieht man keinerlei unterschiedliche Stoffe mehr sondern nur noch eine gleichförmige Lösung. Neben Salz lassen sich auch viele andere Stoffe in Wasser oder auch anderen Flüssigkeiten auflösen.
Einheiten
Wie viel von einem Stoff in einem anderen Stoff gelöst werden kann, kann man mit vielen verschiedenen aber sinngemäß doch verwandten Einheiten angeben.
- g/l Lösung 👉 Massenkonzentration
- g/g Lösung 👉 Massenanteil
- l/l Lösung 👉 Volumenkonzentration
- mol/l Lösung 👉 Stoffmengenkonzentration
- mol/kg Lösemittel 👉 Molalität
Welche Einheit mal wählt, hängt oft nur von praktischen Erwägungen ab, etwa was man in einem Versuch besonders leicht messen kann oder womit man in Formeln rechnen möchte.
Einflussfaktoren
Wie gut sich ein Stoff, das Solvat (z. B. Salz) in einem anderem Stoff, dem Solventen (z. B. Wasser( auflösen lässt, hängt von vielen Dingen ab. Man spricht von sogenannten Einflussfaktoren oder auch Bedingungen.
Temperatur
Ein sehr deutlichen Einfluss hat die Temperatur. Allgemein gilt: je wärmer, der besser löslich. Bei 0 Grad Celsius zum Beispiel kann man Lösungen mit gut 64 Gewichtsprozenten Zucker machen. Bei 100 Grad Celsius können es bis zu 83 Gewichtsprozent sein. Die folgende Tabelle zeigt, wie die Löslichkeit von Natriumchlorid (Kochsalz) von der Temperatur abhängt.
- Bei 0 Grad Celsius kann man 35,76 g NaCl in 100 ml reinem Wasser auflösen.
- Bei 20 Grad Celsius kann man 35,92 g NaCl in 100 ml reinem Wasser auflösen.
- Bei 40 Grad Celsius kann man 36,46 g NaCl in 100 ml reinem Wasser auflösen.
- Bei 60 Grad Celsius kann man 37,16 g NaCl in 100 ml reinem Wasser auflösen.
- Bei 80 Grad Celsius kann man 37,99 g NaCl in 100 ml reinem Wasser auflösen.
- Bei 100 Grad Celsius kann man 39,12 g NaCl in 100 ml reinem Wasser auflösen.
- Mehr unter 👉 Löslichkeit von Natriumchlorid
Art des Stoffes
Man unterscheidet in der Chemie unter anderem zwei große Gruppen von Stoffen: polare und unpolare Stoffe. Die Polarität hat etwas damit zu tun, wie die elektrischen Ladung räumlich innerhalb der Teilchen des Stoffes, den Atomen oder Molekülen verteilt sind. Wie stark die Polarität der Teilchen eines Stoffes ausgeprägt ist, gibt das sogenannte magnetische Dipolmoment an. [4] Allgemein gilt eine Regel:
- Polare Stoffe lösen sich gut in polaren Lösungsmitteln.
- Unpolare Stoffe lösen sich gut in unpolaren Lösungsmittel.
In der Alchemie fasste man das kurz auf Latein zusammen und sagte: Similia similibus solvuntur. Auf Deutsch: Gleiches löst sich in Gleichem.
Polare Stoffe
- -> Isopropanol [Desinfektionsalkohol]
Unpolare Stoffe
- -> Terpentin [Lösungsmittel für Farben]
- -> Hexan [in manchen Reinigern]
- -> Toluol [in manchen Klebern oder Lacken]
- -> Xylol [Lösungsmittel]
- -> Vaseline
- -> Fett [z. B. Butter, Schmalz]
- -> Tetrachlorkohlenstoff [in alten Fleckenentfernern, Vorsicht: giftig!]
Nach diesen Listen müsste man also zum Beispiel Wasser mit Glycerin ineinander auflösen können. Auch müsste sich Zucker in Natronlauge auflösen. Und mit Sonnenblumenöl müsste man Paraffin oder Kerzenwachs gelöst bekommen. Wie gut das zutrifft, kann man in eigenen Experimenten überprüfen.
Wachs in Salatöl
In einen kleinen Messbecher haben wir [5] ein vielleicht Gramm schweres Stückchen Wachs (vielleicht auch Paraffin, von einer Kerze) gegeben. Selbst mehrere Stunden später hat man bei Raumtemperatur keinerlei Veränderung gemerkt. Als aber das Salatöl auf einer Heizplatte mit Rührfisch stark erhitzt wurde(um genau zu sein 300 Grad Celsius und mir dem Rührfisch 1100 Drehungen pro Minute), hatte sich der Wachs vollständig in dem Öl aufgelöst. Die Flüssigkeit sah ganz gleichmäßig, das heißt homogen aus. Offensichtlich haben sich die zwei unpolaren Stoffe ineinander aufgelöst.diese Flüssigkeit hatte einen PH-Wert von 2-3 und roch neutral.
Wachs in Spiritus
Mit genau demselben Versuch wie beim Wachs in Salatöl haben wir Wachs in Spiritus versucht aufzulösen. Bei Raumtemperatur gab es keine sichtbare Veränderung. Bei Erhitzung hat sich der Wachs zwar verflüssigt und fing sogar an zu kochen, stieg blubbernd in dem Öl auf,aber der Wachs war eine sichtbare andere Phase als das Öl und sie blieben getrennt. Man sah eine dicke flüssige Linse auf Wachs auf dem Boden des Messbechers, inmitten des warmen Salatöls. Diese Flüssigkeit hatte auch einen anderen PH-Wert und zwar 4-5 die roch nach starkem Desinfektionsmittel.
Öl und Spiritus
.png)
Spiritus ist polar und Öl ist unpolar: mischt man die zwei Stoffe, trennen sie sich zunächst nach der Dichte. Aber sie bleiben auch über Jahre hinweg (eigene Versuche) optisch getrennt. Siehe dazu den Versuch 👉 Öl und Spiritus (Emulsionsversuch)
Öl und Wasser
.png)
Wasser ist polar und Öl ist unpolar: mischt man die zwei Stoffe, trennen sie sich zunächst nach der Dichte. Aber sie bleiben auch über Jahre hinweg (eigene Versuche) optisch getrennt. Siehe dazu den Versuch 👉 Öl und Wasser (Emulsionsversuch)
Fußnoten
- [1] Eine international abgestimmte Standard-Anleitung zur Bestimmung der Löslichkeit eines Stoffes in Wasser findet man in: OECD (1995), Test No. 105: Water Solubility, OECD Guidelines for the Testing of Chemicals, Section 1, OECD Publishing, Paris. Online: https://doi.org/10.1787/9789264069589-en.
- [2] "The water solubility of a substance is the saturation mass concentration of the substance in water at a given temperature. [...] Water solubility is expressed in mass of solute per volume of solution. The SI unit is kg/m³ but g/l is commonly used."
- [3] Zur Definition von Löslichkeit: "solubility" is the "degree to which a substance dissolves in a solvent to make a solution (usually expressed as grams of solute per litre of solvent)." In: Erik Gregersen: Solubility. Encyclopedia Britannica. Stand vom 3 Apr. 2026. Online: https://www.britannica.com/science/solubility-chemistry
- [4] Das magnetische Dipolmoment verbindet zwei Ideen: wie stark unterschiedlich die Ladung örtlich verteilt ist und wie weit die Schwerpunkte der Ladung vom gemeinsamen Drehpunkt entfernt sind. Siehe mehr unter 👉 Dipolmoment
- [5] Die Versuche zum Wachs in Salatöl und in Spiritus wurden am 19. Juni 2026 von Ooona Riihijärvi durchgeführt.